Le Zen Zoo (ou plutôt zenzoo naicha 珍珠奶茶), que l’on appelle également Bubble Tea en anglais, ou, plus poétiquement, en français Thé aux perles, est une boisson d’origine Taïwanaise.
Même si le salon de thé à l’origine de la creation du ZhenZhu est parfois sujet à contreverse, il est très probable qu’il fut créé à Tainan en 1986.
Il s’agit d’un mélange de Thé et de Lait, pouvant avoir plusieurs saveurs (Sésame, tarot, matcha, ananas, arachide…), et de tapioca.
Le tapioca ressemble à une perle noire, gluante et les vrais amateurs de Zen Zoo aiment que le tapioca soit “QQ” prononciation anglaise S.V.P), à savoir molle en dehors et légèrement ferme au milieu.
Le Zen Zoo se boit chaud ou froid et existe avec des variantes sans lait.